I bao sono dei morbidi panini cotti al vapore tipici della cucina cinese. Possono essere sia dolci che salati, noi ve li proponiamo in versione semi integrale e con il tempeh di ceci. INGREDIENTI BAO • 200 gr farina 0• 150 gr farina integrale• 10 gr di zucchero• 3 gr lievito secco • 2 gr…
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Hummus con kimchi
Esistono molte varianti di hummus, è uno degli esperimenti culinari più semplici da realizzare, ma tra i nostri preferiti c’è sicuramente questo con il kimchi! INGREDIENTI • 300 gr ceci cotti• 50 gr kimchi• 1 spicchio d’aglio• 1 cucchiaio di tahin integrale • Succo di 1 limone• Olio extravergine d’oliva• Peperoncino• Sale• Semi di sesamo…
Vellutata di lenticchie con crauti
Oggi vi presentiamo una vellutata di carote e lenticchie rosse. Un piatto che può essere considerato un comfort food grazie alla sua cremosità e al quale si abbinano molto facilmente dei fermentati. Noi in questo caso abbiamo scelto i crauti fermentati con limone e menta di Orto Fermentato che crea un perfetto bilanciamento di sapori….
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