I bao sono dei morbidi panini cotti al vapore tipici della cucina cinese. Possono essere sia dolci che salati, noi ve li proponiamo in versione semi integrale e con il tempeh di ceci. INGREDIENTI BAO • 200 gr farina 0• 150 gr farina integrale• 10 gr di zucchero• 3 gr lievito secco • 2 gr…
Category: TEMPEH
Il superfood indonesiano: TEMPEH
Il tempeh è un alimento fermentato ricavato dai semi di soia gialla, ma si può produrre anche con altri legumi, semi e cereali. È molto popolare in Indonesia e in altre nazioni del sud-est asiatico e ha un sapore intenso e complesso che ricorda il gusto delle noci e funghi. Il suo sapore si deve al processo…
Polenta con tempeh e sauerkraut
INGREDIENTI • Polenta (raffreddata) • 2 carote• 2 cipolle• 50 gr di anacardi• 1 spicchio di aglio• 100 gr di okra• 150 gr di tempeh• Sauerkraut viola e zenzero • Semi di sesamo PER LA MARINATURA DEL TEMPEH: • Olio extravergine d’oliva• Shoyu• 1 cucchiaino di senape• 1 cucchiaino di burro d’arachidi • Peperoncino PREPARAZIONE
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